Il brodo di pollo, tradizionale rimedio per il raffreddore, può essere davvero efficace nel tenere a bada la pressione sanguigna alta. Almeno questo e’ quanto ha scoperto un gruppo di ricercatori giapponesi in uno studio pubblicato sulla rivista Journal of Agricultural and Food Chemistry. Gia’ studi precedenti avevano individuato nel petto di pollo un alto cotenuto di collagene, una proteina che avrebbe degli effetti simili agli Ace-inibitori, i farmaci comunemente utilizzati per il trattamento della pressione alta. Gli scienziati giapponesi hanno scoperto invece che il petto di pollo contiene soltanto piccole quantità di proteine, difficilmente utilizzabili per sviluppare alimenti o prodotti medici in grado di combattere l’alta pressione sanguigna. Al contrario le zampe e i piedi del pollo, in alcuni paesi scartati ma in altri paesi ingrediente essenziale del brodo, sembrano essere un’ottima fonte di queste proteine. I ricercatori giapponesi hanno cercato di testare gli effetti del collegene sulla pressione sanguigna in una serie di esperimenti sui topie e i risultati sono stati davvero soddisfacenti. Per questo i ricercatori credono che anche per gli esseri umani il tradizionale brodo di pollo possa essere un toccasana contro l’ipertensione.