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lunedì
3 maggio 2010 h 20,30, ristorante Borgo
San Jacopo BSJ a Firenze
Anni
fa, per pura casualità, m'imbattei
nella pasta prodotta da Benedetto Cavalieri:
nel puro rispetto della filosofia Slow Food
la fiduciaria di Ferrara
mi incluse in gruppo d'acquisto e fu subito
amore.
A distanza di anni sono riuscito ad organizzare,
con tanta fatica ma divertendomi al tempo
stesso, una serata di degustazione comparata
con cena a seguire in un ristorante che,
a Firenze, è tra quelli che mi piace:
Borgo San Jacopo BSJ a pochi passi dal ponte
vecchio, vista mozzafiato sul fiume Arno,
una chef entusiasta che ha abbracciato con
passione l'iniziativa.
Tanti presenti per una serata che ha visto
protagonisti la pasta
di Benedetto Cavalieri, il pomodoro
bio di La Motticella
ed i vini dell' Azienda
Agraria Salustri.
Abbiamo
avuto modo di degustare, grazie alla bravura
di Beatrice Segoni
>
Capelli d'angelo in zuppa di gazpacho e
spuma di basilico
> Spaghettoni ALL'AMATRICIANA E GUANCIALE
CROCCANTE
> Millefoglie di ruote pazze cacio e
pepe con guancetta di vitello e quenelles
di finocchio
> Lumache ripiene di cremoso al mascarpone
e lamponi
In
accompagnamento i vini e l'olio dell'azienda
Salustri
- NARA' vermentino igt 09
- Santa Marta 07" sangiovese montecucco
doc (100% sangiovese)
- olio extravergine di oliva "moraiolo
e leccino"
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